也能減少綠豆與氧的接觸千億國際登錄
2024-08-05
綠豆湯是夏天里清熱消暑的佳品,還能起到潤喉止渴的作用千億國際登錄,尤其是大量出汗后喝點綠豆湯,能及時補充隨汗液流失的礦物質、維生素等,是很多人夏季必備的飲品。 綠豆湯之所以能清熱解暑,起作用的主要是綠豆湯中含有的大量多酚類物質,很多人可能不知道,這種物質會使湯汁呈現碧綠的顏色,如果煮出的綠豆湯是紅色的,表明多酚類物質被氧化了,解暑作用就大大減弱了。 那么,如何煮出碧綠的綠豆湯呢? 因為多酚類物質性質不穩定,很容易在堿性環境、與空氣中的氧接觸等情況下被氧化,所以煮綠豆湯時就要盡可能避免這些情況發